Користуйтеся Фольгою

Користуйтеся фольгою - фольга відмінний помічник господарці на кухні. Пропоную кілька рад по її використанню.

1. Фольга значно розширює "діапазон" кулінарних можливостей. Запечені в ній страви виходять соковитими, ніжними, ароматними.

2. Наготовлюючи страву в глиняних горшочках, накрийте їхніми листочками фольги, а коли вміст буде доведено до м'якості, зніміть фольгу й підрум'яньте верх.

3. Виробу з тесту при випічці не підгорять, якщо їх зверху накрити фольгою.

4. Черствий пиріг, хліб, кекс стануть зовсім як свіжі, якщо їх загорнути у фольгу й помістити ненадовго в духовку.

5. Продукти з різким заходом рекомендується зберігати в холодильнику загорненими у фольгу.

6. Загорнені у фольгу сир, вершкове масло й ковбаса зберігають свій смак і аромат, тому що до них немає доступу повітря.

7. У фользі можна жарити різні продукти питания без жиру або з мінімальною його кількістю (шматочки м'яса, рибу, овочі, фрукти), дотримуючи дві основних умови: - загортайте продукти у фольгу акуратно, щоб не випливав сік, але при цьому фольга не повинна прилягати до продукту занадто щільно - залишіть простір "для повітря"; - плоскі шматочки м'яса або риби посолите, поперчите, обкладете натертими на тертці або дрібно нарізаними овочами, додайте небагато масла й все це викладете на великий шматок фольги, акуратно перегніть його із трьох сторін і тричі засукайте краї.

8. Запікаючи рибу, птаха або печінку шматком, оберніть їх, як би "забинтуйте" фольгою, щоб зберегти сік.

9. Запікаючи фрукти й овочі, покладете їх на квадратний аркуш фольги, підніміть всі чотири кінці й закрутите їх - вийде акуратний вузлик.

10. На лист, де спікаються впаковані у фольгу продукти, налийте небагато води й поставте його в духовку.

11. Готовність страви перевіряють вилкою, проколюючи її через фольгу.

12. Фольгу можна використовувати замість пробок і кришок для пляшок і банок.

13. З фольги можна зробити формочки для готування бісквітів і кексів.

14. Фольгу використовують не тільки для жаркі без жиру різних продуктів - ковбас, птаха, шинки, риби, картоплі, шніцелів, сирників, але й для підігрівання вже готової їжі. До речі, підігріту їжу й подають у фользі, а смажену - без її.

15. Два-Три сирники кладуть на злегка змазану вершковим маслом фольгу, загортають у неї й підігрівають у духовці 5-10 хв. Так само можна підігріти перлову, ячну й гречану каші. Фольгу змазують вершковим маслом, кладуть на неї 4 столові ложки каші (можна побризкати її пряженим маслом), загортають і підігрівають у духовці 5 хв.

16. У фользі можна підігріти не що тільки зачерствів хліб, але й хліб з мармеладом, сиром, шинкою.

17. В одній ємності завдяки фользі можна приготувати відразу кілька страв. Наприклад, у духовці на одній сковороді розміщають загорнені у фольгу картоплю, рибу, сосиски й шматочки курки. При цьому продукти, загорнені у фольгу, жаряться і як би одночасно гасяться, тому сало виходить соковитим і смачним. У курки, смаженої у фользі, щоправда, немає коричневої скоринки, але це легко поправити: обмазати готову курку вершковим маслом і потримати її 5 хв у гарячій духовці.

18. Ковбасу, рибу, шніцель рекомендується перед жаркою обробляти на порції, приблизно по 100-200 р. Кожну порцію потрібно ретельно загорнути у фольгу й щільно загнути краю.

19. Подаючи смажену курку або птаха до святкового стола, на блюдо кладуть фольгу, зверху - птаха, потім краю фольги збирають у складання й відвертають їх наверх, щоб страва була немов охоплена фольгою. До речі, це не тільки оригінальний спосіб подачі страв, але й спосіб збереження їх теплими.

20. Яйця, загорнені у фольгу, при варінні не тріскаються.

21. Срібні предмети, уживані рідко, не окисляються, будучи загорненими у фольгу.

22. І нарешті, фольга відмінно підходить для прикраси ялинки, загортання подарунків і, звичайно, для прикраси святкового стола, особливо на весільних торжествах.