Про Келихи Для Спиртного

Погодитеся, що п'ємо ми «не заради пияцтва». Алкоголь у всіх його проявах має різний смак, властивості, і різний ефект. Давайте поговоримо про смак і про те, як одержати від нього максимум задоволення. Що допомагає напою повністю передати нам його настрій? Звичайно, мова йтиме про посуд. Багато хто посміхнуться: «три сімки», горілка, спирт із пластикових склянок... - і нічого ... ні смаку, ні задоволення. А уявіть собі ту ж горілку із крижаного графина, у мікроскопічній чарочці, із хрустким огірочком або грибочком... Келихи

Справа не тільки в естетиці. Мова людини здатна розрізняти чотири смаки: гіркий, солодкий, кислий і солоний. Кожний смак сприймається певною частиною мови. Але смак складається не тільки з відчуттів мовою - запах теж відіграє немаловажну роль. Якщо ми втратимося нюху, то із працею зможемо відрізнити одне блюдо від іншого. Ідеальний келих дозволяє повністю розкрити всю гаму смаку й аромату й одержати максимальне задоволення при дегустації. Розміри чаші, глибина й форма келиха підбираються так, щоб у сукупності смак і аромат виявилася найбільш гармонічні. Келихи під червоне вино:

• Келихи «Бордоіль». Призначені для терпких, сухих, насичених червоних вин. Такий келих допомагає вину насититися киснем і розкритися у всій вроді.

• Келихи «Бургундія». Мають більшу чашу округлої форми й призначені для елегантних шовковистих вин з тонким ароматом. Чаша допомагає вловити всі нюанси.

Помнете, що червоне вино наливається в келих на одну третину. Келихи для білого вина схожі за формою на келихи для червоного, але значно менше. Для білого вина дуже важлива температура, тому келих менше по обсязі, для того щоб вино не встигло нагрітися. Келих під скроні: класична форма «олд фешн» з'явилася завдяки спритності барменів з дикого заходу. П'яні ковбої затівали стрілянину по барной стійці. Розбита зверху пляшка після обробки перетворювалася у відмінну склянку. У наш час, коли багато виробників пробують нові форми, з'явилися келихи більше підходящі для скроні. Це округлі келихи, які ідеально лягають у руку й концентрують аромат скроні. Коньячний келих усім нам відомої тюльпанообразной форми добре підходить тільки до дуже старих, витриманих ковзанів. Молодий коньяк краще пити з невеликих келихів тюльпанообразной форми з розширенням зверху. Цей келих позбавить вас від різкого спиртуозного заходу й дозволить розкрити ароматичну гаму молодих коньяків. Також існує безліч різних келихів для хересів, портвейнів і різних дижестивов. Їхня форма або зложилася історично, або обумовлена смаком напою.

Як приклад приведу граппу. Історична форма келиха стилізована під перегінний куб, а пити все-таки смачніше з витягнутого келиха.

А уявіть собі келих з пивом: золото із хмільним ароматом, піна «вусами»... Погодитеся, що замикати цю пишноту у вузький келих безглуздо. І, нарешті, горілка! Виробники спиртних напоїв намагаються максимально підкреслити індивідуальність смаку й аромату своїх напоїв. І лише виробники горілки намагаються максимально очистити свій напій, зробивши його «без смаку, без кольору, без заходу». Чарки під горілку робляться прямими й таким розміром, щоб можна було випити одним ковтком, уникши зіткнення із чутливою частиною мови. Уже кілька поколінь скляних справ майстри вивчають вплив форми на смак напою й з кожним роком пропонують усе більше зроблені рішення. Усе більш точно підібрані форми. Але це зовсім не говорить про те, що треба скуповувати всі асортименти посуду. Подумайте, які напої ви п'єте частіше, а які не п'єте взагалі. Якщо ви не знаєте із чого почати, почніть із келиха бордо, він уважається найбільш універсальним. Намагайтеся не заощаджувати на келихах, тому що це не просто предмет - це ваші почуття.